الفوائد العلاجيه لبعض الزيوت العطريه بالتوابل والاعشاب المستخدمه فى الطبخ

الفوائد العلاجيه لبعض الزيوت العطريه بالتوابل والاعشاب المستخدمه فى الطبخ

فوائد العلاجيه لاستنشاق وشم الزيوت الطيارة الموجودة فى التوابل والاعشاب عند تحضير الطعام
قائمه بفوائد بعض التوابل والبهارات المحتويه على زيوت عطرية وتستعمل بالمطبخ

الفلفل الأسود,فوائد الفلفل الاسود

يحتوى على زيوت عطرية طيّارة تكثر بها مادتى السابنين والليمونين، وهذه الزيوت تخفف من الآلام الروماتيزمية وآلام الأسنان، وتفيد فى التهابات الجهاز البولى، وتساعد على إفراز الإنزيمات الهاضمة كما أنها تنشط الكبد و البنكرياس.

ـ الكسبرة,فوائد الكسبره العلاجيه

تحتوى حبوبها على زيوت عطرية تكثر بها مادة اللينالول، وهذه الزيوت تخفف من آلام المفاصل، وتفيد فى علاج المغص الناتج من انقباضات الرحم والجهاز الهضمى، وتساعد على التخلص من الغازات، وتساعد على الهضم، كما تساعد على التغلب على الاكتئاب و الإرهاق.

ـ الحبهان,فوائد الحبهان او الهيل العلاجيه

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة التربينيول، وهذه الزيوت تساعد على فتح الشهية، وتمنع سلس البول والغثيان والقىء.

ـ الزعتر,فوائد الزعتر

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة الكمفور، وهذه الزيوت تساعد على الهضم، وتطرد الغازات وتخفض الضغط المرتفع وتفيد فى حالات التوتر والأجهاد.

ـ جوزة الطيب,وفوائد جوزالطيب

تحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة السابينين، وهذه الزيوت تعمل على تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم وآلام الأسنان وتعالج الإسهال المزمن، فهى مطهرة للأمعاء، ومنشطة للهضم وفاتحة للشهية، كما تساعد على انقباض الرحم وتسهل الولادة.
والكمية المستخدمة من جوزة الطيب عادة ما تكون قليلة، فلا تصل إلى النسبة الضارة.

ـ النعناع,فوائد النعناع للصحه

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة المنتول، وهى تساعد على تخفيف الصداع و الآلام، خاصة الناتجة عن عرق النسا، و هو مطهر وقاتل للبكتيريا، ويساعد فى علاج التهابات الجلد، والأكزيما والتهابات الشعب الهوائية، كما أنه يخفض الحرارة فى حالات الحمى، ويخفف من المغص وينشط المبيض، ويعمل على انتظام الدورة الشهرية، ويساعد على انقباض الرحم والولادة.

ـ الشطة (الفلفل الأحمر)وفوائدها

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على الهضم، وتطرد الغازات، و تخفف آلام الروماتيزم و التهاب المفاصل.

ـ الكمون،وفوائد الكمون العلاجيه

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على القضاء على الفواق (الزغطة)، كما أنه فاتح للشهية، ويمنع الغثيان أثناء الحمل.

ـ فوائد الكركم

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على إفراز العصارة المرارية، ويقلل من المغص ويطرد للغازات

اعشاب الطعام

هناك الكثير من الأعشاب والتي تعطي الطعام نكهات مختلفة ومميزة. سوف نستعرض بعضا من هذه الأعشاب.


في ما يلي بعض الإرشادات السهلة التي تساعد عل اختيار أنواع الأعشاب والتوابل التي تلائم كل صنف من الطعام للتمتع بأفضل نكهة ممكنة.




1- لحم البقر : الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون والصعتر



2- لحم الغنم: العناع ، الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، الترنجان ، الزوفا ، المردقوش ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري أو العادي




3 الدجاج أ والطيور الداجنة : مع الدجاج : الحبق أو الغار يضفي دائما نطهة شهية، بالإضافة إلى الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ـ الترنجان ، القطيفة ، الردقوش ، النعناع ، إكليل الجبل والطرخون ، للدجاج والحبش ( الديك الرومي) يمكن إضافة القصعين والصعتر البري مع الحبش يضاف الزعتر العادي.




4- الاسماك والصدف : اليانسون ، الحبق ، الكراويا ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، الشمار ، الزرفا ، الترنجان ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، البقدونس ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون ، مع الصدف والأسماك : إكليل الجبل والصعتر العادي