حلوة البوق

المقادير

رابعة الزبدة مركرين

2 كيسان زيت

رابعة سكر كلاصي 

2 خميرة

1 فاني

4 صفار  البيض

دقيق  حسب الخليط ( تقريبا كيلو )

التزين

حلوة ملونة

مربى المشمش

شكولاتة مدابة

الطريقة

ناخد الزبدة والسكر نخلطه حتى يصبح القوام كريمى تم نضيف البيض و الدقيق والخميرة دون دلك العجين

هدا هو القالب المستعمل ناخد كمية من العجين ندخلها وسط القالب ونحاول ان نخرجها اشرطة

على هدا الشكل

ويمكن ان نصنع منها هادا الشكل

نضعها فى  الفرن  حتى يتحمر اللون

نلصق كل اتنين بمربى الليمون تم نضع على الجوانب شكولاتة مدابة

حلوة معلكة باللوز والكوك

مقادير
نصف كيلو كوك مطحون
 ربع كيلو كاوكاو مطحون بقشرته
ربع كيلو لوز منقى ومقلى ومطحون
كاس عنبة زيت
3 خمارات
3 الكيسان عنبة سنيدة
5 م كبار كاكاو بودرة
2 ساشي فلان شكلاط بلا سكر
رابعة سكر كلاصي والزهر للتفناد

 
الطريقة
كنطربو البيض مع سنيدة والزيت + الكاكاو والفلان+ الكوك والكاوكاو +واللوز الخمارات حتى تجمع نعملو كويرات ندهنو يدينا بماء الزهر ونفندوها غير من وجها غير الفوق بالسكر الكلاصي ونعملوها في طاوة مزيتة ومرشوشة بالدقيق وندخلوها تطيب
الطياب بحالها بحال البهلة والوقت ميتجاوز من 10 دقائق حتى 15 دقيقة
وبالصحة والراحة

بسكوى البطيخة او الدلاحة

المقادير
120 غ سكر
150ع زبدة ماركرين
1 بيضة
265 غ دقيق ناعم
2 كيس خميرة الحلوى
1 كيس فانى
قبصة ملح
مبون غدائى احمر واخضر

بدر الكتان للتزين




الطريقة

اولا  نفرك الزبدة  والسكر والفانى جيدا تم نضيف البيضة  واخيرا نضيف الدقيق والخميرة دون دلك العجين

 

تم نقسم العجين الى 3 اقسمام قسم نضع فيه اللون الاحمر وقسم اللون الاخضر وقسم نتركه بلون العجينة

 

 

 
تم  نشكل  العجين الاحمر  على شكل قضيب تم نسرح العجين الابيض ونلفه على القضيب الاحمر تم نسرح

العجين الاخضر ونلفه على العجين الاول

 

نضعه فى التلاجة لمدة  ربع ساعة تم نقطعها دوائر

 

 

 
وكل دائرة تقسم على اتنين

 

وتزين ببدر الكتان

 

 

 

وهدا الشكل النهائى

 

 

 

الحلوة الرمضانية المغربية الشباكية او المخرقة

مقادير الشباكية 

1 كلغ طحين 

2 بيضة 

كاس زيت زيتون 

كاس زبدة 

2 كاس سمسم مطحون 

2 كاس لوز مطحون 

ملعقة خل 

ملعقة كبيرة نافع مطحون 

ملعقة كبيرة بسباس 

ملعقة كبيرة حب حلاوة 

ملعقة قرفة مدقوقة 

قليل من المسكة الحرة المدقوقة 

قليل من خميرة الخبز 

قبصة من الملح 

زيت للقلي 

روح ماء الزهر 

لتزيين الشباكية 

العسل 

الزنجلان او السمسم

الطريقة

يطحن الزنجلان جيدا واللوز 

في اناء يخلط الطحين مع الزنجلان والنافع والملح والمسكة الحرة والقرفة و السكر يضاف اليهم ماء الزهر 

و ايضا والزبدة 

يجمع العجين ويدلك جيدا حتى يصبح لينا ومتماسكا وان لاحضنا ان العجينة ليست لينة نضيف ماء دافئ 

بعد ذلك نحضر منه كويرات تلف في قطعة من البلاستيك 

تمدد الكويرات بالمدلك 

وتقطع بالجرارة الى مربعات كما هو باين في الصورة تقسم المربعات الى خمسة اشرطة دون ان يفك المربع او استعمال مرشم الشباكية 

ثم تطوى برفع شريط وترك الاخر وتقلب للحصول على شكل وردة كم هو موضح في الصورة نكرر العملية حتى نتمم العجين 

تقلى الحلوة في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترمى في العسل الساخن لبضع دقائق 

تزال الشباكية من العسل ثم توضع في صحن وتزين بالزنجلان المحمص 

زلابية

المقادير :

 كاس طحين ابيض 

كاس نشا

4 م كبيره زيت

1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي

1 م ك خميره

م ص سكر

1 م صغيره ماء زهر

هيل وزعفران

وقليل من الصبغه وطبعا اللون على رغبتك ممكن برتقالي او اصفر او احمر

وشيره او عسل

وزيت للقلي





الطريقه :

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا

 


تترك العجينه حتى تخمر (انا خليتها لمدة ساعه )  وكل مرة نخلط العجين  لكى

لا تكون  الفقاعات كبيرة

توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه




تغمس في الشيره البارده ثم تصفى وتقدم 

الحرشة على شكل غريبة فى الفرن

المقادير
نصف كيلو سميدة رقيقة
كأس كبير حليب
كاس شاى زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
كاس سكر خشن
1 كيس خميرة حمراء
1كيس فانى
 قلبل من خميرة العجين
رشة ملح

سميدة غليضة للتفنيد

الطريقة

نخلط المقادير كلها  ما عدا الحليب 

نضيفو الحليب ونحصلو على عجينة متماسكة

تم نفند العجين فى السميدة الغليضة

ونرش السميدة الغليضة فى الصينية ونرص الكويرات

من بعد ندخلها للفرن

حلوة السميدة وجوز الهند

المقادير :
نصف كيلو سميدة رقيقة
نصف كيلو كوك
زلافة ديال الطاوس د سنيدة
نفس الزلافة نعبروها زيت
7 بيضات
2  اكياس بيكنج باودر  او خميرة الحلوى
قشرة ليمونة
سكر ناعم للتفنيد

للنزين  الحلوة التركية او اى نوع تانى نحبه ملون

الطريقة : نخلط البيض مع السكر ، مع الزيت ، مع الخميرة د الحلوى ، نطربو الكل جيدا من بعد قشرة ليمونة تم جوز الهند 

ونترك الكل يرتاح من 2 الى 3 د 
  ندهن ايدينا  بماء الزهر ،

 نشكل كويرات نفند وجه كل كرة بالسكر الناعم ونزينها بحلو التركى او اى نوع نحبه

 ، وندخلوها الفرن .

وهدا شكلها