لكريب مالح بالجبن والدجاج والمشروم

المفادير

العجين

1/2 حليب

250 غ دقيق

3 بيضات

ملعقة زبدة

القليل من الملح

الحشوة

صدر الدجاج مربعات

 جبن مبشور

مربعات الجبن

بصلة مقطعة قطع رقيقة

القليل من الشعرية الصينية

جزرة مفرومة

خيار مخلل صغير 

مشروم مقطع صغير

ملعقىة بقدونس مفروم ناعم

ملح . فلفل اسود . زنجبيل

زيت

الطريقة 

فى خلاط كهربائى نضع مقادير العجين تم نخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة

 

تم فى مقلاة تيفال نضع القليل من العجين تم نحرك المقلاة حتى الحصول على فطيرة رقيقة

                                                   

  نقلبها على الوجه التانى حتى تتحمر 

    فى مقلاة نضع البصل والدجاج والملح والفلفل الاسود  والزيت ونقليه جيدا

                                                               

   تم نضع الجزر والشعرية الصينية والمشروم والبقدونس

 

           تم نقلى الكل جيدا

                                       

 

      ناخد فطيرة الكريب نضع فيها حشوة الدجاج وشرائح الخيار ونضع شريحة الجبن

ونضع شريحة الجبن

                                       

               ونضع الجبن المبشور على الوجه ونضعه فى الفرن حتى يدوب  الجبن

    وهدا الشكل النهائى  

همبرغر الدجاج وخبز الهمبرغر فى البيت

مقادير خبز الهمبرغر


بيضتان
كاس حليب كبير دافئ
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خل
كاس زيت
القليل من خميرة العجين
كيسان من خميرة الحلوى
الدقيق حسب الخليط



الطربقة

 نضع البيض والسكر والملح تم نخلطه ونضيف الزيت وخميرة الخبز تم نصب الحليب الدافئ 

واخيرا نضع الدقيق وخميرة الحلوى شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة

 هكدا شكل العجين

 تم نشكل العجينة على شكل حبات خوخ كبيرة تم

تم نضغط عليها قليلا

 ونتركها ختى تتخمر فى مكان دافئ

 ندهنها بالبيض ونرش عليها الزعتر تم نضعها فى الفرن حتى تتحمر
 

 مقادير الهمبرغر


 
صدور دجاج خاليه من العضم والجلد
بيضه
حبة جزرة مفرومة
حبة بصل مفرومة
حبتين ثوم
ملعقة بقدونس مفروم
2 ملاعق بقسماط
ملح. فلفل اسود. فلفل احمر

الحشو

دوائر الطماطم . دوائر البصل  .خس شرائح  دوائر الخيار  بطاطس مقلية

 طريقة تحضير الهمبرغر

 نضع صدور الدجاج والجزرة والبقسماط في الخلاط الكهربائى ونفرمه فرما ناعما

 تم نضيف اليه البصل والكزبرة  والبيضة والتوابل نخلطهم جيدا

بعد دالك اشكلها على شكل كرات وابسطها بشطل دائرى واستعين بالدقيق لتشكيلها لانها تلتصق باليد قليلا

 فى مقلاة اضع القليل من الزيت تم ابدا بقلى اللحم ختى يصبح اللون احمر

 فى مقلاة اخر ادهنها بالزيت واضع علها الطماطم لتشوى مع رشة من الملح

واقلبها للوجه الاخر
 

 فى مقلاة تالتة اضع البصل فى ملعقة من الزيت ورشة من الملح ونتركه حتى يتحمر

 نفتح خبز الهمبرغر نضع الطماطم والبصل المشويين

تم نضع مربع الجبن وندخله الفرن حتى يدوب الجبن
 

 تم نضع عليه الخس شرائح والخيار المايونيز حسب الرغبة 

 ويتم ارفاقه مع البطاطس المقلية  والمايونيز والكتشب

الاسفتج او الدونات المغربية

المقادير

نص كيلوا دقيق ناعم
ملعقة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
الماء  دافئ حسب الخليط




الطريقة



نضع الدقيق والخميرة والسكر فى اناء تم نصب الماء الدافئ مع العجن شيئا فشيئا الى ان تحصل على عجينة رخوة كما فى الصورة

تم نغطيها بورق السولفان الى ان تختمر ويتضاعف حجمها 

                                                                              

تم ناخد مقلاة نصب بها القليل من الزيت وفى مقلاة اخرى  نضع زيت غزيرة

تم ندهن اليدين بالقليل من الماء وناخد كرة من العجين نتقبها من الوسط  تم نضعها فى المقلاة التى بها الزيت القليلة حتى تتحمر من الاسفل

تم نضعها فى  المقلاة التى بها الزيت الغزيرة على الوجه الاخر لتتحمر 

                                                                           

وهكدا حتى نتمم كل العجين




وهكدا الشكل النهائى ويكون اسفنجى من الوسط

يقدم مع الشاى الساخن ويمكن ارفاقه مع المربى او العسل

فطائر المسمن المغريى

يعتبر المسمن المغربي من اقدم واشهر الاكلا ت المغربية
يمكن أن يعد بطرق مختلفة على حسب المنطقة.

فأنا اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.
ويمكن حشوه وهدا نوع اخر

المقادير

1 كيلو طحين

ملح حسب الدوق

زيت وزبدة للدهن

ماء لخلط العجين

كيس خمير كيماوية للتوريق

المقادير

في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطبه.

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة صغيرة  نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون

بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخداول كرة ونبسطها بالزيت والزبدة المذوبة  وخميرة الحلوة كما مبين في الصورة.

نبدأ نطوي الجوانب

 تم نضع واحدة وسط واحدة تم نطوى الجوانب

وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع 

نضعها فى مقلاة مسخنة من قبل ومدهونة بالزيت

حتى تتحمر من الوجهين .

عند ازالتها من فوق النار مباشرة نضرب جوانبها لكى لا تلتصق الوريقات من الدخل مع بعض

يمكن ان نحط عليه عسل وسمنة  او مربى حسب الدوق