لزانيا بالبشاميل

لمكونات الصلصة

 لحم مفروم
 طماطم ّ
مقدنوس
بصل مفروم
ثوم




فلفل اسود  +ملح + زيت زيتون + زيت المائدة
الطريقة
يقلى اللحم في الزيت مع البصل، 


ثم يضاف معجون الطماطم 

 

يضاف الماء و الثوم المفروم 
 
للبشاميل
  50غ زبدة 
3 ملاعق طحين
 نصف لتر حليب

جوزة الطيب+ملح+جبن مبشور
تذاب الزبدة
الطريقة يضاف الطحين و يخلط حتى يتمازج مع الزبدة و يصير بهذا الشكل

 

 




يضاف الحليب و نواصل التحريك على نار متوسّطة الى ان تصير صلصة كثيفة

ثم يضاف التوابل و الجبن

 




تدهن الصينية بالزبدة 

و توضع طبقة من الباشامال 
 

عليها طبقة من اللازانيا 

ثم طبقة من الصلصة

 

 ونضيف الجبن

 و هكذا الى ان يملا الطبق



و يطهى لمدة 45دقيقة

معكرونة بالبشاميل فى الفرن

مقادير صوص الطماطم

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة +

مقادير المعكرونه..

نص كيلوا مكرونة

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود

مقادير الباشميل

:ثلاثة كاسات كبيرة حليبكاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود

ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة

الطريقة:

أولا لعمل صوص الطماطم :
 في طنجرة كبيرة نضع البصل والثوم.حتى يتحمرو شوى.
ونضع عليها الطماطم ونتركها لمدة 30 دقيقة على نار هادية...ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الملح والفلفل ثم المكرونة

ثالثا لتحضير الباشميل...
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزبدة

والدقيق

أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار

رابعا لتحضير الصينية:
ندهن صينية بالباشميل
تم نمزج المكرونة بصوص الطماطم والقليل من البشاميل والجبن

تم نصعها فى صينية الفرن

ونضع فوقها البشاميل والجبن

 ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة150


حتى يحمر الوجه...

تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

 150

كريصات او قراشل اسفنجية

تسمى قراشل تحضر للفطور صباحا هي عوضا عن الكرواسون
لذيدة مممووت

المقادير:

 دقيق حسب الخليط
 نص لتر حليب
2 كاس سكر
20غرام خميرة العجين
2خميرة الحلوى
2كاس زيت
2 كيس فانى
بشرة برتقالة
قبصة ملح
   2بيضة
للتزيين:


بيضة للدهن
+سمسم او  سكر سنيدة    حسب الرغبة




 الطريقة








تخلط جميع المكونات  تم ندوب خميرة العجين فى القليل من الحليب ويصب فى الخليط

ونظيف الدقيق شيا شيا

 
يكون العجين رخوا   نتركه يتخمر


حتى يتضاعف حجمه


تم نصنع كويرات  

ونتركها تتخمر تانية

تم   ندهن بلبيض ونرش فوقها بالسمسم

وندخلها الفرن 

هدا شكلها   النهائى  

تكون اسفنجية   وهشة   والمداق  روعة