.: سلطات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات سلطات. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 20 أكتوبر 2014

سلطة مغربية مشوية من الطبيعة مباشرة

السلام عليكم

اليوم ساريكم طريقة تحضير سلطة مغربية يسيطة بمكونات بسيطة قمت بتحضيرها فى عطلة الصيف فى زيارتنا لباديتنا فى نواحى اوزود قمنا بتحضير وجبة الغداء جنب الوادى قمنا بقطف البدنجان والفلفل الحلو والحار والطماطم الحمراء خضر طبيعية من دون اى مواد كيماوية والان ساريكم الطريقة

المقادير

بدنجان
طماطم
فلفل حلو
فلفل حار
بصلة صغبرة مربعات
زيت الزيتون
ملح
كامون

الطريقة

شفت جمال الخضر

نقوم بشواء البدنجان على الفحم والفلفل الحلو والحار تم

تم نقوم بتقشير البادنجان ولاكن من دون غسله وتقوم بتقشير الفلفل والطماطم ونقوم بتقطيع الكل مربعات صغيرة

تم نخلط الكل ونضع عليه زيت الزيتون والملح والكامون

وهدا الطبق النهائى

السبت، 22 فبراير 2014

نبات الهليون او ما يسمى باللغة المغربية حميسوا بالزيتون

المقادير

حزمتان من نبات الهليون
توم مفروم
ليمونة حامضة صغيرة مقطعة انصاف
ملعقة صغيرة فلفل احمر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة فلفل اسود
كزبرة وبقدونس مفرومين
زيتون
ملح
زيت نباتى
زيت زيتون

الطريقة
اول شيئ ناخد كل نبتة نحاول ازالة الجزء السفلى لان هدا الجزء يكون قاسى وغير طرى حتى بعد طهيها

ناخد نبتة الهليون نلفها على هدا الشكل تم نضغط والمكان اللدى تنكسر منه الى الاعلى هدا هو الجزء الطرى من النبتة

                                                    تم نقوم بتقطيع الهليون الى اجزاء صغيرة
                                            تمنقوم بسلقها لمدة خمس دقائق فى ماء مملح

فى مقلاة نضع كل التوابل مع الزيت والكزبرة والزيتون

تم نقلى الكل جيدا

تم نصفى الهليون من الماء

ونضعه فى المقلاة الى ان لمدة 10 دقائق

ويقدم مع الخبز كطبق جانبى

الاثنين، 9 ديسمبر 2013

خضار سوتيه مشكلة

المقادير

بزلاء

بطاطس دوائر

طماطم كرزية صغيرة

جزر دوائر

بسلاء او الجلبان

فاصوليا خضراء

عصير نصف ليمونة حامضة

فلفل اسود

ملح

2 ملاعق زيت الزيتون

بقدونس مفروم

الطريقة

نضع كل خضرة فى جانب ونضع عليها الكزبرة والملح والفلفل الاسود ملعقة زيت الزيتون

كاس ماء صغير

عصير الحامض

نضعها فى مقلاة بغطى ونضعها فوق نار خفيفة

وبالصحة والعافية

الاثنين، 13 مايو 2013

سلطة تمار شجرة الكرم او التين الاخضر

المقادير

1 كلغ تمار التين او الكرمة
حزمة كزبرة وبقدونس مفرومين
نصف بصلة مفرومة
حبة طماطم مفرومة
ملعقة طماطم معلبة
قليل من التوم المفروم
قليل من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
شوية زنجبيل
قطعة من الليمون الحامض
شوية فلفل حار
ملعقة صغيرة كمون
ملح

الطريقة

نغسل التمار تم نقسمها على 4 على هدا الشكل

فى اناء نضع القزبور والمعدنوس والثوم
وكامون وفلفل احمر حلو فلفل حااار **الهريسة**
و صلصة طماطم الحامض وزيت الزيتون
ونترك الكل فوق النار حتى يتقلى

ثم نضيف كأس كبير ماء ولما يغلي نضع التمار
نتركه ينضج على نار هادئة
يمكن إضافة الماء إن اقتضى الحال

نترك المرق حتى يتختر قبل تقديم الطبق

تم نقدمة ساخن

الخميس، 9 مايو 2013

فول يالشرمولة المغربية

المقادير

1 كلغ فول
حزمة كزبرة وبقدونس مفرومين
نصف بصلة مفرومة
حبة طماطم مفرومة
ملعقة طماطم معلبة
قليل من التوم المفروم
قليل من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
شوية زنجبيل
قطعة من الليمون الحامض
شوية فلفل حار
ملعقة صغيرة كمون
ملح

الطريقة

نغسل الفول بعد ان يقشر

ثم نضيف كأس كبير ماء ولما يغلي نضع الفول
نتركه ينضج على نار هادئة
يمكن إضافة الماء إن اقتضى الحال

نترك المرق حتى يتختر قبل تقديم الطبق

تم نقدمة ساخن

وبالف صحة

الاثنين، 11 فبراير 2013

شفلور او قرنبيط مقلى

المقادير

راس شوفلور متوسط
ملاعق كبار فرينة
ملح
بيضة
فلفل اسود
فلفل احمر
كمون
كاس حليب
كزبرة مطحونة

طريقة التحضير
تحضير الشفلور مقلي بالبيض
في اناء نضع الشفلور و قطعة من الحامض و الماء والملح و نتركه ليسلق

و بعد سلقه نصفيه و نضعه في البيض المضاف اليه الملح و الابزار

تم نبدا بغمس الزهرات فى البيض ونقليها فى الزيت

و يقلى في زيت ساخن و يوضع في ورق نشاف ليتشرب الزيت

الثلاثاء، 31 يناير 2012

بطاطس باكليل الجبل فى الفرن على الطريقة الايطالية

السلام عليكم

المقادير

كيلوا بطاطس
اكليل الجبل
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون

الطريقة

نقشر البطاطس ونقطعها مربعات كبيرة