ارز مبخر مسقى بالمرق

المقادير

لحم اى نوع نحب انا استعملت
 ديك رومى
بصلة مقطعة صغيرة
حزمة كزبرة وبقدونس
ليمون حامض طرى او حامض مصير
ابزار
ملح
زنجبيل
كركم
زيت نباتى
نصف كيلو روز

الطريقة


قوم بوضع اللحم فى طنجرة تم نضع فوقه البصل تم التوابل والزيت النباتى
ونقوم بقلى كل العناصر جيدا ونضيف نصف كاس من الماء ونقلى مرة اخرى
تم نضيف  حزمة الكزبر ة والماء ونترك الكل لينضج

ونقوم بسلق الارزمع الملح  نصف سلقة تم نضعه ليتبخر حتى ينضج  وندهنه بالزبدة

تم نضع الارز فى الوسط ونضع فوقه اللحم

ونضع المرق فى الجوانب

يقدم مع الخبز

شفلور او قرنبيط مقلى

المقادير

راس شوفلور متوسط
 ملاعق كبار فرينة
ملح
بيضة
فلفل اسود
فلفل احمر
كمون
كاس حليب
كزبرة مطحونة


طريقة التحضير
تحضير الشفلور مقلي بالبيض
في اناء نضع الشفلور و قطعة من الحامض و الماء والملح و نتركه ليسلق





و بعد سلقه نصفيه و نضعه في البيض المضاف اليه الملح و الابزار

تم نبدا بغمس الزهرات فى البيض ونقليها فى الزيت

و يقلى في زيت ساخن و يوضع في ورق نشاف ليتشرب الزيت

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 وتقدم بهذ الشكل

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

 

 

 

 

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 

 

 

 

 وتقدم بهذ الشكل

 

 

 

طريقة تخليل الزيتون فى البيت

• الطريقة

ُنغسل الزيتون جيدا


تم يشق بحجر




.
- يُنقع الزيتون في ماء لمدة  اسبوع مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص من مذاقه المر

واخيرا حين يصبح حلو المداق  يضاف الملح وقطع من الليمون الحامض

طريقة صنع الجبن فى البيت

اليوم احضرت لكم طريقة تحضير  الجبن فى البيت
ويمكن تحضير هدا الجبن بالحليب او اللبن
يختلفان فى شيء واحد هو ان اللبن يوضع فوق النار مباشرة اما الحليب فيوضع فى اناء ويوضع ليلة كاملة فى مكان دافئ


اليكم الطريقة

اولا نضع اللبن او الحليب فى اناء



تم نضعه فوق نار هادئة جدا
ونتركه حتى يقترب من الغليان ولاكن دون تركه يغلى



لانه لن يكون جبن بقطع كبيرة سيصبح متل الكسكس

تم نتركه حتى يبرد جيدا  ويصفى من الماء






تم يقدم مع الزيتون او زيت الزيتون  حسب الرغبة

حلو عاشوراء القريشلات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

كيلو ونصف  طحين
2 كيسان زيت
 الحليب دافئ
2 كاس زبدة دائبة 

2كيس  خمارة الحلوى
حبة حلاوة

نافع

زنجلان او السمسم
كاس او  كاسان سكر حسب دوووقك
قبصة  ملح

الطريقة

نخلط كل المقادير ونجمع العجين بالحليب

تم  نضيف السمسم

                                                   

وبعد دالك  نعمل قضبان من العجين

تم نقطع العجين بالمقص بشكل مائل

وندهن الصاج الدى سيدخل الفرن ونضع فيه العجين المقطع

تم ندخله فرن متوسط الحرارة

وهدا الشكل النهائى

حلوة جوز الهند والمربى

المقادير

3

بيضات
نصف زلافة سكر
نصف زلافة زيت
قشرة ليمونة محكوكة
1.5 كيس خميرة
طحين حسب الخليط

الطريقة
فقصعة نخدمو البيض مع السكر جيدا ونضيفو الزيت وقشرة الليمون

نضيفو الدقيق شوية بشوية

حتى نحصلو على عجينة متجانسة

نعملو منها كويرات وندخلوهم الفران يطيبو

من بعد ما طابو نعملوهم فخليط الكونفتير +ماء الزهر ونخليوهم يتشربو

اومن بعد نفندوهم فالكوك

وبالصحة والعافية

بنى بالبطاطس الحلوة

جايبة ليكم بنى رائع ومداقة اروع
ومن مطبخى





500غ بطاطا حلوة او بطاطا عادية حسب الرغبة
800غ دقيق فورص
5 بيضات
4 ملاعق سكر
50غ زبدة
عصير ليمونة حامضة
قشر ليمونة حامضة
خميرة البرة او العجين
قبصة ملح
زيت للقلى
شكر للتزين





نسلق البطاطا وتفرمها تم تضاف الى باقى العناصر وتخلط مع الدقيق

وتدلكها جيدا حتى اصبح متجانسة

تم نقطعها ونشكلها دوائر اوحسب الرغبة

ونغطيها لتتخمر


وتبدا بالقلى ختى يصبح لونها احمر

وتفند بالسكر

هدا شكلها النهائى

اتمنى ان تجربوها والله رائعة

واى استفسار انا حاضرة