حلوة اللوز وجوز الهند

المقادير


نص كيلو لوزمطحون
نص كيلو جوز الهند
3اكياس خميرة الحلوى
كيس فانيلا
250غ سكر بودرة


الطريقة
نضع البيض تم نخفقه مع السكر تم نضيف باقى المكونات



تم نفرغ الخليط بالملعقة فى طاسات من الورق الخاص بالحلوة

تم ندخلها الفرن
وهدا شكلها

بريوش الضفيرة

 

المقادير:
 طحين حسب الخليط
نص كاسه سكر بودرة
نص كاسه حليب سائل

3 م.ك زيت
2 م.ك زبدة
م.ص بشر برتقال
كاس عصير البرتقال
فانيليا
.كيس خميرة كيماوية
خميرة العجين
2 بيض
للسطح: بيضة مخفوقة
للتزين لوز
للحشو شكولاط نوتيلا

الطريقة:


نذوب الخميرة في الماء الدافئ والسكر ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق حتى تطفح من الكأس

نخفق البيض مع الفانيليا بالشوكه

نضيف باقي المقادير للبيض نعجنها جيداً ونضيف الدقيق شيئا فشيئا إلى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة

نتركها لمدة نصف ساعة لتتخمر

نأخذ جزء منها ونشكلها  على شكل تلات عصيات  تم نحشى كل عصية بالشكولاطة



نلفها كالضفيرة














وبعد ان نكمل اللف نتركها قليلاً




ثم نرصها في صينية فرن مدهونة بالزيت جيداً


ونتركها لتتخمر مرة تانية




تم ندهنها بالبيض وندخلها الفرن

وندهن الضفيرة بالمربى  تم نرشها باللوز

ارز مبخر مسقى بالمرق

المقادير

لحم اى نوع نحب انا استعملت
 ديك رومى
بصلة مقطعة صغيرة
حزمة كزبرة وبقدونس
ليمون حامض طرى او حامض مصير
ابزار
ملح
زنجبيل
كركم
زيت نباتى
نصف كيلو روز

الطريقة


قوم بوضع اللحم فى طنجرة تم نضع فوقه البصل تم التوابل والزيت النباتى
ونقوم بقلى كل العناصر جيدا ونضيف نصف كاس من الماء ونقلى مرة اخرى
تم نضيف  حزمة الكزبر ة والماء ونترك الكل لينضج

ونقوم بسلق الارزمع الملح  نصف سلقة تم نضعه ليتبخر حتى ينضج  وندهنه بالزبدة

تم نضع الارز فى الوسط ونضع فوقه اللحم

ونضع المرق فى الجوانب

يقدم مع الخبز

شفلور او قرنبيط مقلى

المقادير

راس شوفلور متوسط
 ملاعق كبار فرينة
ملح
بيضة
فلفل اسود
فلفل احمر
كمون
كاس حليب
كزبرة مطحونة


طريقة التحضير
تحضير الشفلور مقلي بالبيض
في اناء نضع الشفلور و قطعة من الحامض و الماء والملح و نتركه ليسلق





و بعد سلقه نصفيه و نضعه في البيض المضاف اليه الملح و الابزار

تم نبدا بغمس الزهرات فى البيض ونقليها فى الزيت

و يقلى في زيت ساخن و يوضع في ورق نشاف ليتشرب الزيت

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 وتقدم بهذ الشكل

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

 

 

 

 

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 

 

 

 

 وتقدم بهذ الشكل

 

 

 

طريقة تخليل الزيتون فى البيت

• الطريقة

ُنغسل الزيتون جيدا


تم يشق بحجر




.
- يُنقع الزيتون في ماء لمدة  اسبوع مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص من مذاقه المر

واخيرا حين يصبح حلو المداق  يضاف الملح وقطع من الليمون الحامض

طريقة صنع الجبن فى البيت

اليوم احضرت لكم طريقة تحضير  الجبن فى البيت
ويمكن تحضير هدا الجبن بالحليب او اللبن
يختلفان فى شيء واحد هو ان اللبن يوضع فوق النار مباشرة اما الحليب فيوضع فى اناء ويوضع ليلة كاملة فى مكان دافئ


اليكم الطريقة

اولا نضع اللبن او الحليب فى اناء



تم نضعه فوق نار هادئة جدا
ونتركه حتى يقترب من الغليان ولاكن دون تركه يغلى



لانه لن يكون جبن بقطع كبيرة سيصبح متل الكسكس

تم نتركه حتى يبرد جيدا  ويصفى من الماء






تم يقدم مع الزيتون او زيت الزيتون  حسب الرغبة

حلو عاشوراء القريشلات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

كيلو ونصف  طحين
2 كيسان زيت
 الحليب دافئ
2 كاس زبدة دائبة 

2كيس  خمارة الحلوى
حبة حلاوة

نافع

زنجلان او السمسم
كاس او  كاسان سكر حسب دوووقك
قبصة  ملح

الطريقة

نخلط كل المقادير ونجمع العجين بالحليب

تم  نضيف السمسم

                                                   

وبعد دالك  نعمل قضبان من العجين

تم نقطع العجين بالمقص بشكل مائل

وندهن الصاج الدى سيدخل الفرن ونضع فيه العجين المقطع

تم ندخله فرن متوسط الحرارة

وهدا الشكل النهائى