البريوش الملفوف

المقادير

250 سل حليب
 خميرة البيرة اى خميرة الخبز
75غ زبدة
دقيق الحلويات الممتاز حسب الخليط
100غ سكر ناعم
قبصة ملح
قشرة ليمونة

2كيس من خميرة الكيماوية
نصف كاس زيت نباتى


للحشو


شكولاط ميشور


الطريقة

نسخن الحليب

 نضع كل المكونات الاخرى ونديب الزبدة ونضعها على المكونات تم نصب الحليب ونضع الدقيق حسب الخليط

تم نعجن المكونات جيدا




ونضعها تتخمر حتى يتضاعف حجمها

نسرحها بالمدلك


تم نرش عليها شكولاط مبشور
نلف العجينة

تم نقطعها على هدا الشكل




نرصها لتتخمر تانية تم ندهن الوجه بصفار البيض

وندخلها الفرن حتى تتحمر

وهدا شكلها النهائى

كيكة باللوز

المقادير
كاس ياغورت
كاس زيت
كاس عصير برتقال
كاس سكر خشن
كاس دقيق
2ونصف بودرة اللوز
2اكياس بيكنج باودر
2اكياس فانيلا
4بيضات
قشرة برتقالة
الجناش
كاس عصير برتقال
كاس ماء
كاس سكر
نصف كوب بودرة الكاكاو


الطريقة

نضرب البيض بالخلاط جيدا مع السكر تم نضيف باقى المكونات وفى الاخير نضيف الدقيق والخميرة  تم اللوز
مع التحريك حتى تمتزج المكونات تم  نصبها فى مول مدهون بالزيت والدقيق
 وندخلها الفرن

وعند اخراج الكيك نضع فى اناء مكونات الجناش الماء البرتقال السكر وبودرة الكاكاو حتى يغلى ونصبه فوق الكيك تم نرش الوجه ببودرة اللوز او جوز الهند

وهدا شكلها النهائى 

 

حلوة السميدة وجوز الهند

المقادير :
نصف كيلو سميدة رقيقة
نصف كيلو كوك
زلافة ديال الطاوس د سنيدة
نفس الزلافة نعبروها زيت
7 بيضات
2  اكياس بيكنج باودر  او خميرة الحلوى
قشرة ليمونة
سكر ناعم للتفنيد

للنزين  الحلوة التركية او اى نوع تانى نحبه ملون

الطريقة : نخلط البيض مع السكر ، مع الزيت ، مع الخميرة د الحلوى ، نطربو الكل جيدا من بعد قشرة ليمونة تم جوز الهند 

ونترك الكل يرتاح من 2 الى 3 د 
  ندهن ايدينا  بماء الزهر ،

 نشكل كويرات نفند وجه كل كرة بالسكر الناعم ونزينها بحلو التركى او اى نوع نحبه

 ، وندخلوها الفرن .

وهدا شكلها

حلوة اللوز وجوز الهند

المقادير


نص كيلو لوزمطحون
نص كيلو جوز الهند
3اكياس خميرة الحلوى
كيس فانيلا
250غ سكر بودرة


الطريقة
نضع البيض تم نخفقه مع السكر تم نضيف باقى المكونات



تم نفرغ الخليط بالملعقة فى طاسات من الورق الخاص بالحلوة

تم ندخلها الفرن
وهدا شكلها

بريوش الضفيرة

 

المقادير:
 طحين حسب الخليط
نص كاسه سكر بودرة
نص كاسه حليب سائل

3 م.ك زيت
2 م.ك زبدة
م.ص بشر برتقال
كاس عصير البرتقال
فانيليا
.كيس خميرة كيماوية
خميرة العجين
2 بيض
للسطح: بيضة مخفوقة
للتزين لوز
للحشو شكولاط نوتيلا

الطريقة:


نذوب الخميرة في الماء الدافئ والسكر ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق حتى تطفح من الكأس

نخفق البيض مع الفانيليا بالشوكه

نضيف باقي المقادير للبيض نعجنها جيداً ونضيف الدقيق شيئا فشيئا إلى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة

نتركها لمدة نصف ساعة لتتخمر

نأخذ جزء منها ونشكلها  على شكل تلات عصيات  تم نحشى كل عصية بالشكولاطة



نلفها كالضفيرة














وبعد ان نكمل اللف نتركها قليلاً




ثم نرصها في صينية فرن مدهونة بالزيت جيداً


ونتركها لتتخمر مرة تانية




تم ندهنها بالبيض وندخلها الفرن

وندهن الضفيرة بالمربى  تم نرشها باللوز

ارز مبخر مسقى بالمرق

المقادير

لحم اى نوع نحب انا استعملت
 ديك رومى
بصلة مقطعة صغيرة
حزمة كزبرة وبقدونس
ليمون حامض طرى او حامض مصير
ابزار
ملح
زنجبيل
كركم
زيت نباتى
نصف كيلو روز

الطريقة


قوم بوضع اللحم فى طنجرة تم نضع فوقه البصل تم التوابل والزيت النباتى
ونقوم بقلى كل العناصر جيدا ونضيف نصف كاس من الماء ونقلى مرة اخرى
تم نضيف  حزمة الكزبر ة والماء ونترك الكل لينضج

ونقوم بسلق الارزمع الملح  نصف سلقة تم نضعه ليتبخر حتى ينضج  وندهنه بالزبدة

تم نضع الارز فى الوسط ونضع فوقه اللحم

ونضع المرق فى الجوانب

يقدم مع الخبز

شفلور او قرنبيط مقلى

المقادير

راس شوفلور متوسط
 ملاعق كبار فرينة
ملح
بيضة
فلفل اسود
فلفل احمر
كمون
كاس حليب
كزبرة مطحونة


طريقة التحضير
تحضير الشفلور مقلي بالبيض
في اناء نضع الشفلور و قطعة من الحامض و الماء والملح و نتركه ليسلق





و بعد سلقه نصفيه و نضعه في البيض المضاف اليه الملح و الابزار

تم نبدا بغمس الزهرات فى البيض ونقليها فى الزيت

و يقلى في زيت ساخن و يوضع في ورق نشاف ليتشرب الزيت

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 وتقدم بهذ الشكل

طاجين الدجاج بالزيتون

اليوم سنحضر طاجين الدجاج والزينون  اللدى سبق وخللناه

فى البيت

 

 

 

 

طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير:


دجاج

زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض

رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

فص ثوم
ربع ليمونة مخللة
ملح
بصل مقطعة شرائح
معدنوس مفروم



الطريقة


ناخذ الدجاج مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

 

 

 ثم نضيف القليل البصل و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف بالاخير نضيف الزيتون

 

 

 

 

 وتقدم بهذ الشكل

 

 

 

طريقة تخليل الزيتون فى البيت

• الطريقة

ُنغسل الزيتون جيدا


تم يشق بحجر




.
- يُنقع الزيتون في ماء لمدة  اسبوع مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص من مذاقه المر

واخيرا حين يصبح حلو المداق  يضاف الملح وقطع من الليمون الحامض