كيكة بجيلى البرتقال والفواكه

السلام عليكم ورحمة الله

 4كوب دقيق
2 كيس بيكنج بودر

, ذرة ملح

1 كوب ياغورت فانى

1 كوب سكر
1 كوب زيت
4 بيضات
2 كيس فانيليا
بشر برتقالتين

 والتزيين :


1 كوب ياغورت موز
موز وفراولة مقطعة
الجيلى


1 كوب عصير برتقال
½ كوب سكر
1 كيس جيلى عادى

الطريقة

ناخد البيض ونعزل الصفار عن البياض
تم ناخد الصفار ونضيف عليه الفانى والسكر وقشر البرتقال

تم نخفقه جيدا

تم نضيف كاس الزيت والياغورت

تم نضيف الدقيق مع الخميرة

تم ناتى لبياض البيض

نتحصل على بياض البيض مخفوق جيدا نقوم بما يلي :

نضع بياض البيض في اناء نظيف وناشف ثم نضيف له رشة ملح او قطرات من الليمون تم السكر

.ثم نخفق جيدا حتى نحصل على بياض التلج

وهدا شكل بياض البيض بعد الخفق

تم نمزجه مع خليط الكيك

من اسفل الى اعلى لكى لا يتكسر بياض البيض

تم نصبه فى مول مدهون ومرشوش بالدقيق

وهده بعد خروجها من الفرن

تم ندهن الوجه بالياغورت

تم نقطع الفواكه

نرصها فوق الكيك

تم ناخد عصير البرتقال نضيف عليه كيس الجيلى والسكر  ونتركه يغلى

تم نبدا بصبه بملعقة فوق الكيك

وهدا شكلها النهائى بعد خروجها من التلاجه

الى اللقاء فى وصفة اخرى

الفوائد العلاجيه لبعض الزيوت العطريه بالتوابل والاعشاب المستخدمه فى الطبخ

الفوائد العلاجيه لبعض الزيوت العطريه بالتوابل والاعشاب المستخدمه فى الطبخ

فوائد العلاجيه لاستنشاق وشم الزيوت الطيارة الموجودة فى التوابل والاعشاب عند تحضير الطعام
قائمه بفوائد بعض التوابل والبهارات المحتويه على زيوت عطرية وتستعمل بالمطبخ

الفلفل الأسود,فوائد الفلفل الاسود

يحتوى على زيوت عطرية طيّارة تكثر بها مادتى السابنين والليمونين، وهذه الزيوت تخفف من الآلام الروماتيزمية وآلام الأسنان، وتفيد فى التهابات الجهاز البولى، وتساعد على إفراز الإنزيمات الهاضمة كما أنها تنشط الكبد و البنكرياس.

ـ الكسبرة,فوائد الكسبره العلاجيه

تحتوى حبوبها على زيوت عطرية تكثر بها مادة اللينالول، وهذه الزيوت تخفف من آلام المفاصل، وتفيد فى علاج المغص الناتج من انقباضات الرحم والجهاز الهضمى، وتساعد على التخلص من الغازات، وتساعد على الهضم، كما تساعد على التغلب على الاكتئاب و الإرهاق.

ـ الحبهان,فوائد الحبهان او الهيل العلاجيه

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة التربينيول، وهذه الزيوت تساعد على فتح الشهية، وتمنع سلس البول والغثيان والقىء.

ـ الزعتر,فوائد الزعتر

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة الكمفور، وهذه الزيوت تساعد على الهضم، وتطرد الغازات وتخفض الضغط المرتفع وتفيد فى حالات التوتر والأجهاد.

ـ جوزة الطيب,وفوائد جوزالطيب

تحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة السابينين، وهذه الزيوت تعمل على تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم وآلام الأسنان وتعالج الإسهال المزمن، فهى مطهرة للأمعاء، ومنشطة للهضم وفاتحة للشهية، كما تساعد على انقباض الرحم وتسهل الولادة.
والكمية المستخدمة من جوزة الطيب عادة ما تكون قليلة، فلا تصل إلى النسبة الضارة.

ـ النعناع,فوائد النعناع للصحه

يحتوى على زيوت عطرية تكثر بها مادة المنتول، وهى تساعد على تخفيف الصداع و الآلام، خاصة الناتجة عن عرق النسا، و هو مطهر وقاتل للبكتيريا، ويساعد فى علاج التهابات الجلد، والأكزيما والتهابات الشعب الهوائية، كما أنه يخفض الحرارة فى حالات الحمى، ويخفف من المغص وينشط المبيض، ويعمل على انتظام الدورة الشهرية، ويساعد على انقباض الرحم والولادة.

ـ الشطة (الفلفل الأحمر)وفوائدها

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على الهضم، وتطرد الغازات، و تخفف آلام الروماتيزم و التهاب المفاصل.

ـ الكمون،وفوائد الكمون العلاجيه

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على القضاء على الفواق (الزغطة)، كما أنه فاتح للشهية، ويمنع الغثيان أثناء الحمل.

ـ فوائد الكركم

يحتوى على زيوت عطرية تساعد على إفراز العصارة المرارية، ويقلل من المغص ويطرد للغازات

اعشاب الطعام

هناك الكثير من الأعشاب والتي تعطي الطعام نكهات مختلفة ومميزة. سوف نستعرض بعضا من هذه الأعشاب.


في ما يلي بعض الإرشادات السهلة التي تساعد عل اختيار أنواع الأعشاب والتوابل التي تلائم كل صنف من الطعام للتمتع بأفضل نكهة ممكنة.




1- لحم البقر : الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون والصعتر



2- لحم الغنم: العناع ، الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، الترنجان ، الزوفا ، المردقوش ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري أو العادي




3 الدجاج أ والطيور الداجنة : مع الدجاج : الحبق أو الغار يضفي دائما نطهة شهية، بالإضافة إلى الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ـ الترنجان ، القطيفة ، الردقوش ، النعناع ، إكليل الجبل والطرخون ، للدجاج والحبش ( الديك الرومي) يمكن إضافة القصعين والصعتر البري مع الحبش يضاف الزعتر العادي.




4- الاسماك والصدف : اليانسون ، الحبق ، الكراويا ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، الشمار ، الزرفا ، الترنجان ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، البقدونس ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون ، مع الصدف والأسماك : إكليل الجبل والصعتر العادي

دسير طبقات

السلام عليكم



سابدا بكل طبقة بمقاديرها



 الطبقة الاولى بسكويت

ناخد اى بسكويت ونكسره وسط كاسات التقديم




الطبقة التانية كريم باتسير


هنا طريقة الكريم باتسير
http://matbakhnadiaboughadi.blogspot.com/2012/01/blog-post_10.html

ناخد منه القليل ونسكبه فى كل كاس

الطبقة التالتة المهلبية


المقادير


1 لتر حليب
4 ملاعق دقيق الارز
1ملعقة ماء زهر
السكر حسب الرغبة








الطريقة


ناخد الحليب نضعه فى اناء تم نمزج الارز فى الحليب
ونضيف ما ء الزهر والسكر
تم نتركه  حتى يتعقد الخليط

ناخد منه قليلا ونصبه فوق الكريم باتسير


تم نحاول تنضيف الكاسات

ونضيف حبات الزبيب

الطبقة الرابعة 

فلون الليمون
المقادير

عصير ليمون
فلون عادى
سكر

نغلى السكر والفلون والليمون

تم نصبه مباشرة فى الكاسات

تم طبقة من الكريم شانتيه

للتزين
لوز مطحون

تم ندخله التلاجه

وهدا شكله النهائى

طورطة بالفواكه والكريم شانتيه

المقادير

بيضات 9

8ملاعق كبيرة دقيق 

2كيس فلون فانى

2كيس فانى 

5ملاعق سكر

2 كيس خميرة كيماوية

التزين
  ورود من عجينة اللوز
  موز. فراولة. تفاح




الطريقة

نخلط البيض جيدا حتى يصبح ابيض اللون تقريبا مع اضافة السكر شبئا فشيئا

نم نضيف الفانيلا

　

　

وفى الاخير نضيف الدقيق منخول مع الخميرة

شيئا فشيئا مع التقليب من فوق الى تحت بالملعقة حتى لا يتكسر قوام البيض

　

　

وفى الاخير نضع الخليط فى مول مدهون ومرشوش بالدقيق

　

وندخله فى الفرن

وعندما نخرج الكيكه نتركها تبرد

　

تم نقسم العجين الى قسمين

نسقى الجزء الاول تم نضع عليه الكريم باتسير  والفواكه المقطعة صغيرة

　

ونضع فوقه الجزء التانى


تم نسقى الوجه بالليمون




تم نخفق الكريم شانتيه

تم نضع القليل من اللون البرتقالى

ونضع الكريم شانتي على الوجه

وفى الاخير نزين حسب الرغبة


انا هنا استعملت فواكه


وورود صنعتها من عجينة اللوز

وهدا شكلها النهائى

خبز المطلوع او المخمار المغربى مقلى

الطريقة


كيلو دقيق رطب 
كاس دقيق قمح
شوية ملح
 شوية خميرة عجين
ماء دافئ للعجن

الطريقة

نعجنه جيدا وبحيث نحصل على عجين لين نتركه يتخمر الى ان يتضاعف حجمه نعمله كريات متوسطة الحجم ونخليها ترتاح شوية
نبسط بالايد الكريات ونستعين برشات من الدقيق الابيض لكى يسهل التبسيط ونخليه يرتاح تاني ويتخمر شوي




 وناخد كل خبزة نقطعها مربعات

ناخد مقلاة  ونغمرها بالزيت نحطها على النار لغاية متسخنونضعها فى الزيت

 ونقلبها الى ان تتحمر شوية على فكرة تنتفخ المربعات وتكون كالبالون









وهدا شكلها النهائى

يمكن ان تفند الرغيفات فى السكر او تقدم مع المربى او العسل