حلوة سابلى بالشكولاطه

العجين
250غ زبدة او مرغرين
2 كاس سكر رطب
اربع بيضات
كيس فانيليا
كيس بيكنج باودر
طحين حسب الحاجة
كاس زيت

التزيين
لوز مقلى
شكولاط دائب


الطريقة


-

- في اناء ضعي الزبدة اللينة مع السكر و اخلطيها حتى تصبح كريمة

اضيفي البيض مع استمرار الخلط
-ثم  الفانيليا و الخميرة الكيميائية
- ادمجيهم جيدا




- اضيفي في الاخير الطحين حتي تتحصلي على عجينة لينة و طرية غطيها بقماش او نيلون

-ادخليها الفريزر مدة 15 دقيقة



 اخرجي العجينة
-ابسطيها على سطح نظيف و مرشوش بالطحين بسمك حوالي 3 مم




 اقطعي اشكال بالطابع المرغوب فيه





-صفيها في صينية مرشوشة بالطحين و ادخليها الفرن حتى من 15 الى 20 دقيقة على 180 درجة



- تفقديها و عندما تلاحظي اسفلها اصبح اصفر فاااااتح نوعا ما اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد لا تدعيها تحمر

-

وفى الاخير حطى ملعقة صغيرة من الشكولاط الدائب فى الوسط تم لوزة مقلية فوق الشكولاط

اتمنى تجربوها و تعطوني رايكم
دمتن في رعاية الله

-

حلوة المعمول

 المقادير :
/ربعة ماركرين (زبدة الحلويات)
  2 كأس  زيت نباتي
 نص كاس ماء الزهر
 1كأس كبير سكر
2كيس خميرة فانى
2كيس خميرة كيماويةالدقيق حسب الخليط


الحشو
مشمش مقطع
تمر مقطع
فول سودانى  او كاوكاو محمر ومهرمش


التزين
السكر الرطب

الطريقة :

ناخد المشمش والفول السودانى والتمر المقطعين ونخلطهم جيدا

اما يالنسبة للعجين
نأخد السكر والزبدة نخلطهم جيدا ونضيف لهم باقي المقادير تدريجيا وبعدين الدقيق

وبعدين نكورها اذا كورناها نحطها في القالب الخشبي او البلاستيكي الخاص بالمعمول ونضغطها بلطف في القالب لتاخذ شكل القالب

تم نحط الحشو فى الوسط

 ونقفل عليه العجين

 ثم تخرج من القالب بضرب طرف القالب بشي قاسي مثل طرف طاولة الرخام او صينية الفرن وحتا انتهاء الكميه

ه تدخل الصينيه للفرن
وهنا جاهز المعمول

وبعد دالك نزيها بالسكر

بولفاف

المقادير

كبد وقلب ورئة الخروف
مقدار من الشحم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكامون





تقنية التحضير

تزال القشرة عن الكبد, يضاف الملح, الكامون, توضع في مشواة لتنضج مع الرئة والقلب






يجفف الشحم جيدا ,تقطع على شكل شرائح طويلة, يقطع الكبد والرئة مربعات متوسطة , تلف بالشحم

 وتشوى على النار.









يقدم مع الخبز وكؤوس الشاي الحار ومصحوبا بالملح والكمون

الطنجية المراكشية فى الكوكوط

اليوم جبت ليكم واحد الطريقة باش طيبوا الطنجية المراكشية على حقها و طريقها أنا تنديرها تطلع بحال إلى طايبة في شي فرناتشي.
بغيت حتى وحدة فيكم ما تحرم من مذاق الطنجية الرائع. و تنتمنى تعجبكم هاذ الطريقة و تطبقوها و ردو عليا الخبار.




بالنسبة للمقادير:


كيلو ونص اللحم الغنمي
5 أو 6 فصوص الثوم مدقوق و لا محكوك.
زعفران شعرة
2 ملاعق السمن 
2 ملاعق كبار الكامون
حامضة مرقدة مقطعة على 4
كأس ماء
نصف كاس زيت زيتون
 

نحط كل العناصر فى اناء    ونفرك الكمون فى راحة ونغمس اللحم وسط الخليط

منحطوش الملح لان الحامض مصير كيكون مالح

نضع جميع العناصر في الكوكوت و نخلطهم مزيان

إيه الكوكوط

ومن بعد نحطوه على نار هادئة






تنوضعها على النار مدة ساعة ونصف  و تتخرج لذيذة. بحال كيفما في الصورة.







إيوا كيف جاتكم؟

لحم الراس مبخر

اولا كنحتاجو لراس  و بصلة






الملح و إبزار و زعتر  و شوية ديال زيت الزيتون




كنخلطو هاد التوابل مزيان مع الزيت و نفركو بيها لحم الراس مزيان و نعملوه في لكسكاس مع طرف ديال البصلة



نعملوه يتبخر ممكن نغطيوه بلبابي ألمنيوم باش نسرعو طياب شوية و ممكن نعملوه في لكسكاس ديال لكوكوت هكا كيطيب أسرع




ملي يطيب مزيان نقدموه مرفق بالملحة و الكامون



و شي كاس ديال أتاي إلا حبيتو و بالصحة و الراحة

l

فطائر البغرير المغربية

المقادير:
500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة او (الكوفتير)طريقة التحضير:

تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة )
في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي


تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا

تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير
لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق )

.
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير
ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة

و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم
غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة

بريوش على شكل تارت يالتفاح

السلام عليكم انا جيت وجبت ليكم اكلة غاية فى الروعة اتمنى تعجبكم جربوها وردوا عليا الخبار



المقادير:

 دقيق حسب الخليط

 نص لتر حليب

2 كاس سكر

20غرام خميرة العجين

1خميرة الحلوى

2ملاعق سمسم
2كاس زيت
1 كيس فانى
بشرة برتقالة
قبصة ملح

الحشو
تفاح شرائح

مربى


للتزيين:


بيضة
+سمسم او  سكر سنيدة    حسب الرغبة






تخلط جميع المكونات  تم ندوب خميرة العجين فى القليل من الحليب ويصب فى الخليط

ونظيف الدقيق شيا شيا

يكون العجين رخوا   نتركه يتخمر

حتى يتضاعف حجمه



 سرحى   العجين عمريها بلحشوة  المربى والتفاح  شرائح ثم ردي عليها  لعجينة التانية 

 غطيها حتى يخمرتانية

تم   ندهن بلبيض ونرش فوقها السمسم



ودخليها لفران يتحمر

و هدا هو شكلها