.

الأحد، 5 أغسطس 2012

محنشات صغار بالشعرية الصينية والدجاج

المقادير

كيلو دقيق رطب
ملعقة صغيرة خميرة
ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة زبدة
بيضة

الحشو
بصلة مقطعة رقيقة
2 جزرة مبشورة
كبد وصدر دجاج مربعات
زيتون مقطع
شعرية صينية
جبن مبشور
ملح
فلفل اسود
زنجبيل
زيت
قزبرة وبقدونس

الطريقة

ناخد الاول الحشو

ناخد البصل ونقليه فى الزيت ونضيف اليه الدجاج والكبد تم نضيف اليه الجزر والشعرية الصينية وفى الاخير الزيتون والقزبرة

العجين
ناخد الكل تم نعجن العجين جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة

تم ناخد العجين ونعمل منه كويرات

تم ناخد كل كرة ونسرحها بالزبدة والزيت

تم ناخد الحشو ونضع عليه ملعقة من الفروماج على هدا الشكل

تم نلف العجينة

وبعد دالك نعمل منه هدا الشكل وناخد راس العجين وندخله تحت الرغيفة

وهكدا حتى نكمل كل العجين

تم ندهنه بالبيض والحليب

وندخله للفرن

وهدا شكلها النهائى

السبت، 4 أغسطس 2012

كرواصون على طريقة المسمن بالشكولاطة

500غ دقيق فورص
ملعقة كبيرة خميرة الخبز

5م ك سكر
2 م ك زبدة 2بيضة
ملح
ماء دافئ للخلط

2 اكياس فانى
للتوريق
300غ زبدة ذائبة

للحشو
شكولاطة مقطعة مربعات

الطريقة

نعجن كل المكونات بماء دافئ

وندلكها جيدا حتى تصبح متجانسة وتكون لينة

تم نعمل كويرات

تم نبسط كل كرة بالزيت والزبدة

نطوي العجينة على شكل مربع

نعمل منهم مربعات مع الدهن ونتركم يرتاحو شوي

تم نبسط مربع العجين بشكل طولى وفى راس كل مربع نضع

الشكولاط

تم نلف العجينة على الشكولاط

نتركها تختمر نصف ساعة او اكتر وندهنها بالبيض او قليل من القهوة مدوبة في الحليب

تم ندخلها الفرن حتى تتحمر

وهدا شكلها النهائى

وهدا شكلها من الداخل

الجمعة، 27 يوليو 2012

رغايف بالعسل

جبتلكم طبقي المفضل و الاساسي للفطور في اعيادنا الدينية و هو الرغايف معمرين باللوز ومدهونين بالعسل.

المقادير:

500 غ دقيق

1/4 كوب لوز مطحون
2 م ك نافع مطحون
قبصة زعفران
قليل من المستكة
قبصة ملح
1/4 كوب خليط من الزيت و الزبدة المدابة
1 بيضة
زيت للتوريق
زيت للقلي العميق

حليب دافئ للعجن

1كيس خميرة بودرة

الطريقة:

تعجن المقادير لمدة 20 د او اكثر حثى الحصول على عجينة طريه

تكون كويرات صغيرة بحجم الجوز

توضع في الزيت و تبسط باليد

و تقفل على شكل مربع

نتابع العمل حتى الانتهاء من كل الكويرات

في زيت عميق تقلي المربعات

توضع في شيرة سميكة بعض الشيء او نسميه بالمغربية العسل المصنوع بالبيت
او ممكن تدهنيها عسل طبيعي

الأربعاء، 25 يوليو 2012

كريصات او قراشل اسفنجية

تسمى قراشل تحضر للفطور صباحا هي عوضا عن الكرواسون
لذيدة مممووت

المقادير:

دقيق حسب الخليط
نص لتر حليب
2 كاس سكر
20غرام خميرة العجين
2خميرة الحلوى
2كاس زيت
2 كيس فانى
بشرة برتقالة
قبصة ملح
2بيضة
للتزيين:

بيضة للدهن
+سمسم او سكر سنيدة حسب الرغبة

الطريقة

تخلط جميع المكونات تم ندوب خميرة العجين فى القليل من الحليب ويصب فى الخليط