طاجين اللحم بالخضار المشكلة

وصفه لذيذه وغنيه ومشبعه
فيها الخضروات والفيتامينات والبروتينات وممكن اضافة النشويات لها
ومع انهاذات قيمة غذائيه عاليه 00 ؛الا انها سهله وسريعة التحـضير
بأمكانها تجهيزها قبل بيوم وتخزينها في الثلاجه
وصفه مرنه بأمكانك اضافة اي شيء متوفر لديك في البيت ؛بدون التقيد بمعايير معين


المقادير

كيلوا لحم
بصلة مقطعة مكعبات
1طماطم مقطعة مكعبات
2 بدنجان صغير
جلبان
حامض
فلفل حار
كوسة او قرع اخضر
بطاطس
فص توم
قزيرة وبقدونس


التوابل

فلفل اسود
زنجبيل
ملح
كركم
وزعفران ملون
زيت نباتى
زيت زيتون
زيتون


الطريقة




اول شيء نضع الطاجين فوق النار  تم نضع التوابل والزيت النباتى وزيت الريتون

                                                  تم نقلى الللحم مع التوابل فى الزيت                            
                     

تم نضع اليصل والطماطم مقطعين مربعات  والتوم والقزبرة

تم نضع الخضار حسب الرغبة

نتركه فوق نار هادئة

وهدا الشكل النهايى للطاجين  

                                        بالصحة والراحة

دجاااااج مقلى على الطريقة المراكشية

السلام عليكم


انا جايبة ليكم وصفة مغربية  بالتفصيل الممل
اتمنى تعجبكم


يسم الله نبدا




اولا

ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل اسود
زعفران ملون
توم وقزبرة مدقوقين
 والملح
حامض مخلل   او ما نسميه نحن  حامض مصير

نخلط جميع المكونات   تم نبدا   بدهن الدجاج

من الداخل والخارج

وتصبح على هدا الشكل

ومضيف اليه  نص لتر ماء  
و2 ملاعق زيت

ونتركه حتى ينضج 

ومزيله من فوق النار لينشف من الماء ونتمكن من قليه

وبعد دالك نضيف الكبد والقوانص مقطع الى قطع صغيرة

تم نبدا   بالقلى

حتى يصبح لونه دهبيا

وهدا  هو الطبق النهائى

كعب الغزاال

المقادير للحشو:
كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة

2معلقة كبيرة ماء زهر

1معلقة صغيرة زبدة


لعمل الحشو:

 - نخلط اللوز والسكر والمسكة الحرة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.




- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة

مقادير العجين:

زلافة الدقيق

كاس ونص زبدة

معلقة سنيدة

كتغجن بماء بارد متلج

معلقة الزهر

قبصة ملح

.
الطريقة : ~

- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.

- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.

- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.




ونتركه لمدة ليلة كاملة


 ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.

وهدا شكله النهائى

فقاااااص بالفواكه المعسلة

                                                                    

فقاص جد سهل ورائع



المقادير


2 كيسان صغار زيت
2 كيسان صغار سنيدة
7 بيضات
دقيق حسب الخليط
4اكياس من خميرة الحلوى
4 اكياس من الفانيلا


الطريقة

في اناء كبير نضع البيض مع الزيت وسنيدة

نخلط كل المكونات جيدا بعدها نضيف الدقيق من الخميرة ونستمر في اضافة الدقيق الى ان تتماسك العجين

وتصبح على هذا الشكل تم نضيف له الفواكة المعسلة

نقوم بتقسيم العجين الى كرات تقريبا خمس كرات ونقوم بتشكيله على شكل عصيات كما هو مبين في الصورة

بعد ذالك نقوم بدهن الفقاص بخليط من البيض والملعقة من القهوة سريعة الذوبان ونمرر الشوكة من الفوق لنشكل به الخطوط


وهذا هو شكله عند اخراجه من الفرن والذي تم طهيه من الفوق فقط
وكما هو معروف نقوم بتغطيته بمنديل مبلل

وعندما نترك الفقاص يرتاح قليلا نبدا نقطعه قطع كما هو مبين في الصورة ويدخل الى الفرن حتى يتحمر من الجهتين

وهذا هو الشكل النهائي وبصحتكم انه فعلا جد اقتصادي وكل المكونات متوفرة في البيت واتمنى ان يعجبكم منقول

حلوة الكروفيت

 حلوة مغربية عصرية مداق وشكل حلو

مقادير العجين

　

زلافة الدقيق

كاس ونص زبدة

معلقة سنيدة

كتغجن بماء بارد متلج

معلقة الزهر

ملون برتقالى

العقدة

كيلوا لوز1

تعجن بماء الزهر
نص كاس زبدة
ربعة سنيدة

تخلط جميع مقادير العجين و نضيفو ملون برتقالى حتى نحصلو على لون قريب للون الكروفيت

 تم نقطعها كويرات

نسرح كل كرة بالدلاك حتى تكون رقيقة

وناخدوا قضيب من اللوز

نضعه وسط العجينة  ونلف عليها العجينة على هدا الشكل

من بعد نقطعها بالجرارة

ناخد السكين ونصنع ارجل الكروفيت

ونلفها

هنا بعدما نكملو تنزينوها بعقيقة متل العين

تم ندخلها الفرن

ندخلها فى العسل لما نخرجها من الفرن

وهدا شكلها التهائى

شوية ماء زهر
للتزين
عقيق فضى 


الطريقة

حلوة الطابع

 المقادير :

ربعة ماركرين (زبدة الحلويات)
  2 كأس  زيت نباتي
 نص كاس ماء الزهر

 1كأس كبير سكر
2كيس خميرة فانى
2كيس خميرة كيماوية
كأس من حبوب الجنجلان محمر
كأس من اللوز محمر ومهرمش
وشوي من الزبيب مقطع
الدقيق حسب الخليط

التزين

السكر الرطب

الطريقة :

نأخد السكر والزبدة نخلطهم جيدا ونضيف لهم باقي المقادير تدريجيا وبعدين الدقيق

 نحصل على عجين لين

ونعمل منه كويرات صغيرة

ونأخد المرشم على شكل شمس ونشكل بيه الغريبة لتحصلي على الشكل الي في الصورة وندخلها للفرن

 لما تستوي مباشرة نعملها في السكر صقيل

حلوة المروحة باللوز

والمروحة

 حلوة مغربية عصرية مداق وشكل حلو

مقادير العجين
1 كلغ طحين 

 125غرام زبدة 

 شوية ملح 

 شوية مسكة حرة
ماء زهر 

 2 معلقتين من العسل 

 بالنسبة للعقدة فهي نفس عقدة اللوز الخاصة بكعب الغزال .
1كيلوا لوز

ربعة سنيدةشوية مسكة حرة نخلطو جميع المكونات

شوية ماء زهر

للتزين

لوز مقشر مطحون ملون

الطريقة

نعجن العجينة  تم نقطعها كويرات

نسرح العجين بالدلاك تم نقطع دوائر 

ودوائر من اللوز  تم نقسم عجينة اللوز الى نصفين

نضع كل نصف فوق دائرة العجين ونلفها على هدا الشكل

تم ننقش الوجه بالمنقاش

وندخلها الفرن

 ولما نخرجها نغطسها فى العسل

 نزينها بوريدات من اللوز

حلوة مينى تارت بالفواكه الجافة

---

مقادير العجينة

250غ زبدة
2 بيضات
4معالق كبار سكر كلاصى
1 لافاني
الدقيق حسب الخليط

الحشوة
100غ اللوز مصلوق ومقلى
100غ كركاع محمص
100سمسم محمص
100غ زبيب
100غ فواكه معسلة
العسل






طريقة العجين

نخلط زبدة + سكر + لفنى + حبة من الملح

نضيف البيض


نضيف الدقيق


وتكون رطبة شوية


من بعد ناخدو طويسات على هاد شكل




ثم ناخدو طريف من العجين وندغطو عليه بش تاخد شكل ديال قالب ومتكونش العجينة غليطة ومشى رقيقة بزاف

منبعد نشكوها بالفرشيطة وندخلوها للفرن

تم ناخد الحشوة  ونبدا بملا الحشو داخل كل حلوة

                                            وهدا شكلها النهائى