.

الأربعاء، 25 يوليو 2012

كرواصون بالكفتة والجزر على طريقة المسمن او المحاجب

500غ دقيق فورص
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1م ك سكر
2 م ك زبدة
1بيضة
ملح
ماء دافئ للخلط
للتوريق
300غ زبدة ذائبة
للحشو
بصلة مقطعة مربعات
كفتة
جزر مبشور
قزبرة وبقدونس
زيتون
نقلى الكل فى مقلاة مع الزيت والفلفل الاسود والملح ونتركه حتى يبرد

والجبن المبشور

الطريقة

نعجن كل المكونات بماء دافئ

وندلكها جيدا حتى تصبح متجانسة وتكون لينة

تم نعمل كويرات

تم نبسط كل كرة بالزيت والزبدة

نطوي العجينة على شكل مربع

نعمل منهم مربعات مع الدهن ونتركم يرتاحو شوي

تم نبسط مربع العجين بشكل طولى وفى راس كل مربع نضع

الحشو والجبن ام نلف العجين

نتركها تختمر نصف ساعة او اكتر وندهنها بالبيض او قليل من القهوة مدوبة في الحليب

تم ندخلها الفرن

وهدا شكلها النهائى

الثلاثاء، 24 يوليو 2012

حلوة الشهدة

السلام عليكم أنا جبتلكم حلوى مغربية 100/100
تسمى قراشل تحضر للفطور صباحا هي عوضا عن الكرواسون
لذيدة مممووت

*المقادير:

دقيق حسب الخليط
نص لتر حليب
2 كاس سكر
20غرام خميرة العجين
1خميرة الحلوى2كاس زيت
1 كيس فانى
بشرة برتقالة
قبصة ملح
كاس ياغورت
2بيضة

للتزيين:

شكلاط

-*الطريقة-

-تخلط جميع المكونات تم ندوب خميرة العجين فى القليل من الحليب ويصب فى الخليط

ونظيف الدقيق شيا شيا

يكون العجين رخوا نتركه يتخمر

تم نصنع كويرات ونملاها بالشكلاط

ونتركها تتخمر تانية
تم ندهن بلبيض

تم نضعها فى الفرن على درجة حرارة ضعيفة

وعند خروجها تسقى بالمربى او العسل حسب الرغبة

هدا شكلها النهائى

وهاهى من الوسط

*ملاحظة:

يمكن حشو الكورات بالجبن او الشكولا حسب الرغبة

الثلاثاء، 31 يناير 2012

خبز مغربى

طاجين بالبصل معسل بالقرفة

بطاطس باكليل الجبل فى الفرن على الطريقة الايطالية

السلام عليكم

المقادير

كيلوا بطاطس
اكليل الجبل
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون

الطريقة

نقشر البطاطس ونقطعها مربعات كبيرة

تم نضيف اكليل الجبل

تم الملح

تم الفلفل الاسود

تم زيت الزيتون

تم نخلط الكل جيدا

تم ندخله الفرن

وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن

الدجاج مقلى بالبطاطس المقلية

السلام عليكم

بسم الله نبدا

اولا

المقادير

ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل اسود
زعفران ملون
توم وقزبرة مدقوقين
والملح
حامض مخلل او ما نسميه نحن حامض مصير

الطريقة

نخلط جميع المكونات تم نبدا بدهن الدجاج

من الداخل والخارج