سلطة البدنجان المخلل
نشق البدنجان على اربعة نسلقه
ونتركه يتصفى جيدا من الماء
تم هده هى التوابل
فلفل احمر
زعفران
كمون
زيت زيتون
ملهقة خل
ليمونة حامصة
ونضيف القزبرة والبقدونس والتوم مفرومين
تم نشق البدنجان ونملءهمن الوسط بالخليط ونقفله
ونتركه لمدة ساعتان حتى يتشرب تم نقدمه باردا
