الارز بالدجاج والزعفران

المقادير

صدر دجاج مقطع مربعات صغيرة

1 بصلة مقطعى مربعات صغيرة

1 كوب بزلاء

1 حبة طماطم مفرومة

جوزة الطيب

اعواد قرفة

اكباش قرنفل

زعفران شعرة حر

 فلفل اسود

فلفل احمر

ملح

4 كاس من الارز الطويل الحبة

الطريقة

نضع الدجاج مع  البصل والملح ونقليه قليلا

  

 تم نضع التوابل يشر جوزة الطيب قرتفل  اعواد قرفة  زعفران فلقل اسود زنجبيل فلفل احمر

 تم الطماطم نقلى الكل جيدا  تم نضيف الارز

نحركه قليلا تم نضيف الماء كل كاس من الارز نضع كاسان من الماء

  نم نضع البازلاء ونقفل الطنجرة ونتركه ينضج على نار خفيفة

تم يقدم ساخن

سمك محشى بالارز والخضار فى الفرن

المقادير

سمكة فاسكارا او اى نوع اخر

بصلة مربعات صغيرة

توم مفروم

جزرة مربعات

فلفلة حلوة حمراء مربعات

فلفلة حلوة صفراء مربعات

ارز مسلوق

زيتون دوائر

زيت المائدة

زيت الزيتون

طماطم مطحونة

ملعقة طماطم معلبة

المقادير

نضع يصلة مفرومة مع التوم والملح تم نقليه قليلا حتى ينزل البصل قليلا

تم نقطع الجزر والفلفل الاحمر والاصفر

تم نضيف الخضر  الى البصل  تم نضيف القليل من الفلفل الاسود والفلفل الاحمر  والقليل من الكزبرة والبقدونس  

 

تم نسلق الارز بسمتى او اى نوع حسب الرغبة

                                   

  ونضيفه الى الخضر تم نخلط الكل جيدا

                          

 

نفتح السمكة من الضهر تم فى اناء نضع الشرمولة  القلبل من الكزبرة والبقدونس المفرومين 

والقليل من التوم كمون زنجبيل عصير الحامض فلفل اسود فلفل احمر

تم ندهن بها السمكة    تم نحشيها جيدا بخليك الارز والخضار

 

فى صاج الفرن نضع القليل من الطماطم المطحونة وملعقة من الطماطم المعلبة 

ونضع القليل من الشرمولة وزيت المائدة والقليل من زيت الزيتون

نضع السمكة فى الصاج ونضعها فى الفرن

وهدا الشكل النهائى

 

دجاج بالخضار فى الفرن

المقادير

دجاج مقطع حسب الرغبة
حبتان من البطاطس مقطعة مربعات
حبتان من الطماطم مقطعة مربعات
فصوص توم بالقشرة
 فلفلة حمراء حارة
فلفل اسود
فلفل احمر
زنجبيل
ملح
كزبرة وبقدونس مفرومين
ملعقة عصير الليمون الحامض
 زيت المائدة


الطريقة


فى صاج للفرن نضع الدجاج والتوابل والكزبرة والبقدونس المفرومين وعصير الحامض تم نخلط كل المقادير جيدا

تم نقطع الخضروات والتوم بالقشرة ونضعها مع الدجاج

تم نضع الزيت وكاس من الماء

وندخل الصاج للفرن  الى ان ينضج الكل تم نضعه تحت ليتحمر الوجه  وتصبح الخضروات مكرملة

يجب ان يكون المرق قليل ومتختر

وهدا الشكل النهائى للطبق

دجاج كنتاكى على طريقتى

 
المقادير

دجاج مقطع اطراف
ياغورت طبيعى
فلفل اسود
فلفل احمر
راس ملعقة قرنفل
ورقة غار
القليل من الزعتر
عصير ليمون حامض
فص توم مطحون
 ملح
 دقيق النشا الدرة
بيض مخفوق

زيت للقلى


الطريقة

  نضع كل التوابل مع الدجاج ونتركه لمدة ساعه

تم نضع الدجاج فى الدقيق تم البيض والقليل من التوابل والملح تم الدقيق  

تم  نضع مقلاة بها زيت غزيرة

نضع الدجاج حتى تتكون القشرة تم ننقص من حرارة الموقد لينضج على نار قليلة لكى لا يبقى نيئا من الوسط

وهدا الشكل النهائى للدجاج

سمك مشوى فى الفرن مع الخضر

المقادير

سمك كبير اى نوعحبتان من البطاطس مقطعة مربعات
حبتان من الطماطم مقطعة مربعات
فصوص توم بالقشرة
 فلفلة حمراء حارة
فلفل اسود
ملعقة توم صغيرة مفرومة
فلفل احمر
زنجبيل
ملح
كزبرة وبقدونس مفرومين
ملعقة عصير الليمون الحامض
 زيت المائدة


الطريقة




فى اناء  نضع التوابل والكزبرة والبقدونس المفرومين وعصير الحامضوالتوم المفروم ,نخلط كل المقادير جيدا




                                                                      

تم ندهن السمك جيدا بخليط التوابل

تم نقطع الخضروات والتوم بالقشرة ونضعها فى الصاج مع السمك

تم نضع الزيت وكاس من الماء


وندخل الصاج للفرن  الى ان ينضج الكل تم نضعه تحت ليتحمر الوجه  وتصبح الخضروات مكرملة

يجب ان يكون المرق قليل ومتختر

وهدا الشكل النهائى للطبق