.: فطائر

‏إظهار الرسائل ذات التسميات فطائر. إظهار كافة الرسائل

الأحد، 5 أغسطس 2012

محنشات صغار بالشعرية الصينية والدجاج

المقادير

كيلو دقيق رطب
ملعقة صغيرة خميرة
ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة زبدة
بيضة

الحشو
بصلة مقطعة رقيقة
2 جزرة مبشورة
كبد وصدر دجاج مربعات
زيتون مقطع
شعرية صينية
جبن مبشور
ملح
فلفل اسود
زنجبيل
زيت
قزبرة وبقدونس

الطريقة

ناخد الاول الحشو

ناخد البصل ونقليه فى الزيت ونضيف اليه الدجاج والكبد تم نضيف اليه الجزر والشعرية الصينية وفى الاخير الزيتون والقزبرة

العجين
ناخد الكل تم نعجن العجين جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة

تم ناخد العجين ونعمل منه كويرات

تم ناخد كل كرة ونسرحها بالزبدة والزيت

تم ناخد الحشو ونضع عليه ملعقة من الفروماج على هدا الشكل

تم نلف العجينة

وبعد دالك نعمل منه هدا الشكل وناخد راس العجين وندخله تحت الرغيفة

وهكدا حتى نكمل كل العجين

تم ندهنه بالبيض والحليب

وندخله للفرن

وهدا شكلها النهائى

الجمعة، 27 يوليو 2012

رغايف بالعسل

جبتلكم طبقي المفضل و الاساسي للفطور في اعيادنا الدينية و هو الرغايف معمرين باللوز ومدهونين بالعسل.

المقادير:

500 غ دقيق

1/4 كوب لوز مطحون
2 م ك نافع مطحون
قبصة زعفران
قليل من المستكة
قبصة ملح
1/4 كوب خليط من الزيت و الزبدة المدابة
1 بيضة
زيت للتوريق
زيت للقلي العميق

حليب دافئ للعجن

1كيس خميرة بودرة

الطريقة:

تعجن المقادير لمدة 20 د او اكثر حثى الحصول على عجينة طريه

تكون كويرات صغيرة بحجم الجوز

توضع في الزيت و تبسط باليد

و تقفل على شكل مربع

نتابع العمل حتى الانتهاء من كل الكويرات

في زيت عميق تقلي المربعات

توضع في شيرة سميكة بعض الشيء او نسميه بالمغربية العسل المصنوع بالبيت
او ممكن تدهنيها عسل طبيعي

الثلاثاء، 15 نوفمبر 2011

فطائر البغرير المغربية

المقادير:
500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة او (الكوفتير)طريقة التحضير:

تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة )
في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي

تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا